Quando ho deciso di iniziare a scrivere questo blog di cucina, mai avrei pensato che in meno di cinque mesi avrei raggiunto ben 500 follower su istagram.
Grazie! Grazie davvero di cuore perché per me è un traguardo davvero tanto importante.
Cucinare è sempre stata la mia valvola di sfogo, la mia copertina di Linus nei momenti più complicati, come può essere quello che stiamo vivendo in questo periodo e riuscire a condividere i miei piatti con voi è molto importante e lo è ogni giorno.
Non potevo festeggiare questo traguardo se non con la ricetta tipica della mia terra, la bagna cauda. E ho deciso di fare un tricolore per augurare al mio paese, l’Italia, il più bello del mondo, di tornare a essere come prima, anzi, più forte e più bello di sempre.
bagna cauda tradizionale
- testa d’aglio a persona
- 10 acciughe sotto sale
- ½ litro d’olio oliva
- Una noce di burro
- ½ litro di latte
Riducete l’aglio a spicchi e pelatelo. Mettetelo in una casseruola, copritelo di latte e fatelo bollire lentamente fino a che la forchetta non penetri bene nell’aglio.
Buttate il latte e ponete l’aglio su un tagliere in modo da poterlo ridurre finemente a pezzetti.
Mettete in una casseruola l’aglio tritato, un goccio di olio extra vergine di oliva, le acciughe dissalate e lavate e fatte cuocere lentamente, senza far bollire l’olio, mescolando continuamente fino a ridurre il tutto a un composto omogeneo.
Come al solito, ho rivisitato, con buona pace dei puristi, la ricetta originale cercando di “addolcirla” per questa ricetta in particolare.
- 5 acciughe
- 2 spicchi di aglio
- 50 ml olio
- 150 ml di panna da cucina, purché sia densa.
- 50 ml di latte
- 2 patate medie
- ½ broccolo
- 2 peperoni rossi cotti al forno
Riducete l’aglio a spicchi e pelatelo. Mettetelo in una casseruola, copritelo di latte e fatelo bollire lentamente fino a che la forchetta non penetri bene nell’aglio.
Buttate il latte e ponete l’aglio su un tagliere in modo da poterlo ridurre finemente a pezzetti insieme alle acciughe. Mettete l’olio in un pentolino e quando sarà ben caldo, unite il composto precedentemente preparato e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 10 minuti.
Aggiungete quindi la panna e fate cuocere ancora per 5 minuti. A questo punto la salsa è pronta.
Nel frattempo avrete fatto cuocere a vapore il mezzo broccolo e le patate, mentre per quanto riguarda i peperoni consiglio la cottura al forno.
Tagliate le verdure a pezzi piccoli, poneteli nel recipiente che più vi piace (io ho scelto di preparare tre mono porzioni) e condite con la bagna cauda precedentemente preparata.
E buon appetito.
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