Buondì! Si sentono tante cose negative in questi giorni e da ieri sera siamo tutti in zona rossa.
Siccome dobbiamo rimanere in casa, cosa ne dite se prepariamo qualcosa di buono? Eccovi quindi la mia ricetta salva merenda: i mini krapfen!
- 400 gr di farina 00 ma va bene anche la 0
- 20 gr di lievito di birra
- 80 gr di burro fuso
- 50 gr di zucchero
- 160 ml di latte
- 1 arancia (per la scorza )
- 3 tuorli
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere
- Zucchero semolato
Sciogliete lo lievito di birra nel latte tiepido.
Versate la farina a fontana in una ciotola, mettete il latte con lo lievito e tutti gli ingredienti , impastate fino ad ottenere un impasto molto morbido, liscio ed omogeneo ( si può aggiungere o poco latte o farina ) coprire con pellicola e lasciar lievitare per circa 1 ora o comunque fino al raddoppio del volume.
Con il mattarello spendete la pasta allo spessore di circa 1 cm e con il tagliapasta o un bicchierino tagliate a piccoli dischi (circa 3 cm di diametro) coprite e lasciate ancora lievitare per 30 minuti.
Infine friggete i mini krapfen in olio caldo , passateli su carta assorbente e poi nello zucchero semolato.
Nessun commento