Oggi parliamo di pesce e in particolare del baccalà. Di ricette con questo spettacolare ingrediente ne conoscerete tantissime, ma oggi voglio proporvelo in una versione... "finger food".
Cubotti di baccalà in pastella. Ma non la solita pastella... questa è adatta anche ai celiaci perché non contiene assolutamente nessun tipo di farina, per cui li possono mangiare davvero tutti!
Non mi resta che augurarvi buon venerdì e buon appetito!
- 200 gr di baccalà dissalato (parte più spessa )
Per la pastella
- 75 gr di amido di mais
- 35 ml di acqua gassata
- gocce di limone
olio per friggere (semi di girasole )
Tagliare a cubotti il baccalà di circa 4 cm per lato
Versare in una ciotola l’amido di mais, aggiungere l’acqua a filo e mescolare bene e per ultimo le gocce di limone, far riposare per circa 30 minuti in frigorifero coperto con pellicola.
Prima del utilizzo rimescolare bene con cura, passare i cubotti nella pastella e far friggere in olio bollente, tempo di cottura circa 15/ 20 minuti avendo cura di rigirare ogni tanto.
Passare su carta assorbente e ….buon appetito !!
La volete sapere una curiosità? Utilizzando l'amido di mais per preparare la pastella quest'ultima risulterà trasparente, creando un effetto bellissimo alla vostra frittura.
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