Oggi è martedì grasso e non potevo non prepare le chiacchiere. Ripiene o semplici, non importa, sono il dolce di carnevale per eccellenza.
Come le chiamate nel vostro paese?
La vostra ricetta, è simile alla mia?
Ci sono tantissime versioni di questo semplicissimo dolce, e io vi propongo la mia, tramandatami da mia mamma.
Vi auguro un buon carnevale e una buona merenda.
- 400 gr di farina 00
- 40 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 2 uova intere
- Pizzico di vanillina o scorza di limone
- Un bicchierino di marsala o vino bianco
Versate la farina a fontana in una ciotola e mettete i tutti gli ingredienti , impastate fino ad ottenere un impasto sodo ma che si possa stendere bene con il mattarello.
Coprite con della pellicola e lasciate riposare per circa due ore.
Per le chiacchiere semplici, stendete la pasta dello spessore di 2/3 mm ritagliatela a strisce o losanghe o come meglio preferite.
Per fare quelle ripiene, stendete la pasta su uno stampo da agnolotto e al posto del ripieno, mettete un cucchiaino di marmellata o cioccolata a seconda di quello che preferite. Ricoprite con un altro velo di pasta e sigillatela bene. Tagliate le chiacchiere con una rondella.
Friggete in abbondante olio, passatele su carta assorbente e spolverizzate con zucchero a velo.
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