Muffin proteici ai frutti di bosco

Buongiorno a tutti e buon mercoledì! Siamo a metà settimana e oggi inizia la rubrica Fit. 
Ovviamente non sarò io a testare queste ricette né tanto meno a scriverle, per cui lascio il pc a mia figlia Francesca. Buon proseguimento a tutti.

Eccomi! Mi presento. Sono Francesca, ho quarantun anni e da poco meno di un anno sono a dieta. E' stata un'esigenza di salute a farmi fare il grande passo in questo mondo che per tutti è triste e difficile, ma sapete una cosa? Non è vero.
All'inizio di questo mio percorso, ero parecchio preoccupata perché so benissimo che non si può stare a dieta per sempre e quindi il mio problema principale era: ma una volta smessa la dieta riprenderò tutti i chili... Come posso fare? Non posso stare a dieta per sempre!
Esatto. Non si può stare a dieta per sempre. E quindi? 
Mi si è aperto un mondo. Ho iniziato a fare delle ricerche su internet e ho scoperto delle ottime ricette fitness. Ricette povere di grassi e zuccheri, ricche di proteine (non tutte), ma molto buone, tanto che il mio palato, finora, può dirsi pienamente soddisfatto.
Il punto focale e anche quello di partenza, è il mangiare sano. Una volta capito come farlo, quel grande mostro della dieta, diventa un piccolo pupazzetto innocuo.
In questa rubrica condividerò con voi le ricette che ho provato, sperimentato, copiato, adattato alle mie esigenze e palato. Spero possa esservi utile, così come lo è stato per me.
Tengo solo a precisare una cosa. Queste ricette, da sole, non fanno dimagrire. Se volete perdere peso, dovete fare attività sportiva. Quella che più vi piace, quella che più vi soddisfa, ma fatela. 
Il vostro corpo vi ringrazierà.

La prima ricetta che condividerò con voi è una delle prime che ho provato a fare prendendo spunto da alcune ricette di Feliciana Conte e dal suo blog Felifoodtoeatnottohate. Molto semplice, golosissima e adatta sia per colazione che come spuntino. 
Ecco a voi i miei muffin proteici ai frutti di bosco. 

Dosi per 6 muffin. A me piacciono belli grandi, ma potete farne anche di più se li preferiti piccoli

• 100 gr di farina di Avena (per questa ricetta ho usato una farina di Avena Prozis con l'aggiunta di proteine whey aromatizzata al cioccolato e fragola)
• 100 gr di yogurt greco 0 o Skyr
• 150 gr di albume
• 1 cucchiaino di lievito o di idrolitina
• 80 gr di frutti di bosco 

Montate gli albumi a neve fino a renderli molto compatti. A quel punto aggiungete la farina di Avena e il cucchiaino di lievito.

All'inizio preferivo usare lo lievito perché non conoscevo l'idrolitina come agente lievitante. Adesso mi trovo bene con entrambi, per cui a voi la scelta. 
Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto spumoso. A quel punto aggiungete lo yogurt greco oppure lo skyr. 

La scoperta di questo prodotto fantastico lo devo solo a Giulia Borgato. Grazie Giulia 😍😍😍
Mettete il composto all'interno di uno stampo per muffin (io uso quelli in silicone e mi trovo benissimo) e mettete in forno a 160 gradi per una ventina di minuti circa.
Per capire se i muffin sono cotti, provo con lo stuzzicadenti o con il coltello. Se escono puliti, vuol dire che il dolce è cotto, altrimenti imposto ancora il timer per qualche minuti.



Eccovi i macros per ogni muffin:
93 Kcal  -  1,3 grassi  -  13 carboidrati  -  7 proteine