Oggi vi parlo di una delle mie "frittelle" preferite, i pancake. La ricetta di questi dolci adatti per la colazione o per uno spuntino nutriente per come la conosciamo noi oggi, ci arriva dritta dritta dagli Stati Uniti, dove vengono serviti con il famoso succo d'acero o con la frutta fresca. Ma questa ricetta ha origini antichissime che devono essere ricondotte, pensate un po', all'Antica Grecia.
Bando alle ciance e parliamo di questa mia versione fit, in cui non compaiono grassi. Avete letto bene! Senza grassi ma gustosissimi, proprio come i loro "cugini" originali! Io li mangio volentieri come spuntino pomeridiano o come colazione e li servo con frutta fresca o con una salsina fit al cioccolato.
Anche per questa ricetta mi sono ispirata a quella di Feliciana Conte 💜💜
Non mi resta che invitarvi a provarli e a farmi sapere se li apprezzate tanto quanto li apprezzo io. 💜💜💜
Dosi per 6 pancake.
- 40 gr di farina di Avena (per questa ricetta ho usato una farina di Avena Prozis aromatizzata al biscotto con l'aggiunta di proteine Whey - facoltative)
- 20 gr di yogurt greco 0 o Skyr
- 120 gr di albume
- 1 cucchiaino di lievito o di idrolitina
Montate gli albumi a neve fino a renderli molto compatti. A quel punto aggiungete la farina di Avena e il cucchiaino di lievito.
Fate scaldare una pentola antiaderente e versate un mestolo di composto.
Quando inizieranno a comparire delle piccole bolle d'aria sulla superficie del pancake vuol dire che è arrivato il momento di girarlo. Procedete così per tutti e 6 i pancake.
Cuocete per un altro minuto e poi passate al pancake successivo.
Eccovi i macros per ogni pancake:
36 Kcal - 0 grassi - 4 carboidrati - 3 proteine (se usate lo yogurt greco 0. Nel caso usiate lo Skyr la quota proteica aumenta.)
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